Our Story

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愛在的初衷:

 

緣起

Andrew是在西澳伯斯的一個農場長大的,本來吃牛排喝牛奶長大的他, 覺得沒什麽不妥, 但是在18嵗那年開始接觸一些身心靈發展的課程,不久就毅然決然的轉爲素食。 同時也了解到好幾年身體上的好多問題原來是牛奶惹的禍, 結果直接把奶也 ‘斷’ 了。大學裏主修是運動生理學,後來碩士修的是教育,由於對營養學非常感興趣,後來從事的工作也都盡量把三者結合起來,簡言之就是:在因人而異的情況下,要做怎樣的運動,怎樣吃才是最健康有效的。二十四嵗那年在新加坡遇到了來自大陸東北的曹陽,不久讓曹陽家人朋友跌破眼鏡的是,一向是大塊朵頤,重口味的女兒竟然一夜之間吃素了!

 

兩個人後來先後在新加坡開了幾家Pilates (皮拉提斯)舘,四年中Andrew游走各國積累了很多Pilates 教師培訓的經驗。本來日子可以就這樣在成就感中安逸地過,可是即2005大海嘯后,2006,2007兩年間越來越多的地球暖化,氣候變遷的信息讓兩個人就是覺得作爲地球的子民一定要做些什麽來改變危急的情況。眾所不知的是畜牧業竟然是暖化的主因,用倒退的方式來想,如果大家都選擇植物性的飲食結構的話,那自然而然的畜牧業就可以減少。所以告訴大家吃素就是最好的辦法了。

 

Andrew 和曹陽於是在權衡之後選擇了臺灣這個有山有水有人情,又有素食基礎來做推廣的起點。搬來臺灣就幸運地落腳在這個靠近烏來的美麗社區,因爲看到臺灣的素食比較缺少異國類的變化,本來是想用找來的山中這個角落, 在大自然裏玩玩快餐s研發,希望能醖釀出一些新意,沒想到社區對這些餐點竟然非常接受,口耳相傳短短幾個月内大家從各地都跑來嚐鮮。有些竟然是學生聼同學講后要求爸媽帶他們來…

 

愛在的承接:

 

愛在經過了一年又半的營運,在客人的心中找到了一個溫馨且穩固的一個角落,不管素食者與否,大家對這裡的餐點總是喜愛有佳,每個節氣總是有新鮮的菜色與新意呈現給各方來的客人,同行也跑來借鑑與交流一些菜單與做法。素食真的可以吃得很精彩,推廣起來也很讓人受到鼓舞的, 特別是在年輕人一邊吃一邊竪起大拇指的那一刻,真的是感覺要舉國同慶了(好像很誇張是吧?但我們真是感覺這樣呢)

 

Andrew和曹陽由於家庭的緣故,將愛在轉給了Walter&Ann, 一對衝勁十足,秉持同樣理念的年輕夫婦來繼續經營。 他們在把愛在的餐點繼續精彩下去外,還增添了有機蔬菜與農作物及很多好康產品的區塊,不只是吃到美味,還可以把健康帶回家。 愛在將在大家的愛中長養,將愛傳播,大家一起來讓愛無所不在!

 

 

和平的真正定義不只是人類放下武器,握手言和,而是我們可以用真愛對待所有的生靈,不論他是動物還是植物。

 

讓和平從餐桌開始,這是任何人都可以馬上做到的。只有個人的力量才能達到真正的改變。

 

食材:基於尊重所有生命,讓地球永續的理念,我們所選的食材必須不含任何動物成份,包括蛋,奶及其製成品。我們盡量採用有機,在地蔬菜,水果等。 確保不含氫化油,反式脂肪,人工色素,防腐劑。

 

做法:我們會根據季節推出變化多樣的菜色,用各種香料及香草來詮釋出沒有國界的餐點。 做法力求簡單,天然,盡量保持食物原有的養分。華麗裝飾與擺盤不是我們的強項,異國與當地口味的完美結合是我們的追求,在品嘗到熟悉的味道同時多了很多意外的驚喜。

 

- Let food be thy medicine, and medicine be thy food. – Hippocrates

 

烘培:小時候總是在廚房一邊看媽媽做各式點心一邊聊天,沒想到很多過程與用料都深深烙在記憶裏,現在要研發無蛋奶的點心,竟然派上了用場。可是難題是,會做西式點心的人都知道,大部分傳統與現代的點心做法都不太健康, 而目前能借鑑的全素類點心(無奶無蛋)咨詢也很有限。如果再把營養作爲重要考量難度係數就更高了。所以在研發的過程中員工朋友們的工作之一就是要消掉失敗的研發品…當然成功的喜悅也是大家一起共享的。

 

 

 

 

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